|
|
Key Lime Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g tarwebiscuitjes
50 g ongezouten pecannoten
75 g boter
4 eieren
1 limoen
160 g boter
130 g suiker
1 1/4 - 1 1/2 dl vers limoensap
mespunt zout
125 g poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Doe voor de koekbodem de biscuitjes in een plastic zak en verkruimel ze met de deegroller. Maal de noten grof. Smelt de boter zonder dat ze kleurt en roer er de koek en noten door. Druk het mengsel in een gelijkmatige laag uit over de bodem van de springvorm en maak een opstaand randje van 3 cm langs de wand. Scheid de eieren. Rasp de schil van de limoen zonder wit af. Smlet voor de vulling de boter zonder dat deze kleurt en laat de suiker hierin al roerend oplossen. Klop de eidooiers, de limoenrasp en het limoensap erdoor en laat op laag vuur in 10 min. licht binden. Schep de vulling op de taartbodem en bak 20 min. in de oven. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Klop voor de schuimtopping de eiwitten met zout tot pieken en klop er dan de poedersuiker in gedeelten bij, zodat het gaat glanzen. Bedek de taartvulling met het schuim en trek er pieken in met eenvork. Laat de taart in 1-2 min. onder de grill goudbruin kleuren en laat hem afkoelen. IJskoud serveren!
|
|
|